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Noix de Saint-Jacques au lard fumé, lamelles de foie gras

 
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Aude
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Inscrit le: 17 Juil 2013
Messages: 12
Féminin

MessagePosté le: Lun 29 Sep - 09:03 (2014)    Sujet du message: Noix de Saint-Jacques au lard fumé, lamelles de foie gras Répondre en citant

 
  • Type de plat : Amuse-gueule
  • Note de la recette : 4/5
  • Difficulté : Facile
  • Coût de la recette : Assez cher
  • Temps de préparation : 25 min
  • Temps de cuisson : 5 min
  • Calories : Elevé
  • Pays : France
  • Recette de : Prismapix


Ingrédients pour 4 personnes

• 18 noix de Saint-Jacques
• 9 fines tranches de poitrine fumée
• 150 g de foie gras cru bien froid
• 50 g de mâche
• 20 g de beurre
• 1 cuil. à café de quatre-épices
• sel, poivre

Etapes de préparation

1 Prélevez 12 lamelles de foie gras avec un épluche-légumes. Déposez-les sur une assiette. Saupoudrez-les de quatre-épices, de sel et de poivre. Réservez au réfrigérateur.
2 Coupez les tranches de poitrine fumée en deux dans la longueur. Lavez et essorez la mâche.
3 Rincez et séchez les noix de Saint-Jacques. Enroulez-les dans les tranches de poitrine fumée. Maintenez-les avec des piques.
4 Saisissez les noix de Saint-Jacques rapidement à la poêle avec le beurre sur feu vif. Posez-les sur les assiettes, disposez les lamelles de foie gras dessus et décorez de feuilles de mâche. Servez aussitôt.

_________________
Aude
Trésorière du club et propriétaire de l'arc NIKITA
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MessagePosté le: Lun 29 Sep - 09:03 (2014)    Sujet du message: Publicité

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