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Risotto aux langoustines

 
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Aude
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Inscrit le: 17 Juil 2013
Messages: 12
Féminin

MessagePosté le: Lun 29 Sep - 09:03 (2014)    Sujet du message: Risotto aux langoustines Répondre en citant

 
  • Type de plat : Plat principal
  • Note de la recette :
  • Difficulté : Moyen
  • Coût de la recette : Abordable
  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 20 min
  • Calories : Elevé
  • Pays : Italie
  • Recette de : Prismapix


Ingrédients pour 4 personnes

• 24 langoustines décortiquées
• 300 g de riz arborio
• 1 poivron rouge
• 2 gousses d'ail
• 1 oignon
• 10 cl de vin blanc
• 60 cl de bouillon de légumes
• 40 g de beurre
• 50 g de parmesan râpé
• 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
• sel, poivre

Etapes de préparation
1 Pelez et hachez l’oignon et l’ail. Faites-les suer avec le beurre dans une cocotte. Poivrez, versez le vin, portez à ébullition. Ajoutez le riz, laissez-le s'imprégner de tout le liquide. Ajoutez 20 cl de bouillon, laissez mijoter 15 min en versant le reste de bouillon au fur et à mesure.
2 Rincez le poivrons, éliminez les graines et les membranes et coupez-les en tout petits dés.
3 Faites saisir les dés de poivron à l'huile dans une poêle à feu moyen. Faites-les cuire 10 min. Ajoutez les langoustines et poursuivez la cuisson 2 min. Salez, poivrez et réservez au chaud.
4 Servez le risotto avec la poêlée de langoustines et de poivrons, parsemé de copeaux de parmesan.
_________________
Aude
Trésorière du club et propriétaire de l'arc NIKITA
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MessagePosté le: Lun 29 Sep - 09:03 (2014)    Sujet du message: Publicité

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